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さくちゃんの北海道幸せな日々
北海道でガイドをしているらーめん大好き、さくちゃんの日々の出来事をつづったブログです
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清里町で手打ちそばの店・秀峰庵    /2006年06月29日(木)
斜里郡清里町で美味しい手打ちそばのお店を見つけた。そば粉の産地としては有名だけど、食べれるお店が少なかったのでありがたい。その名は「秀峰庵」
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どうです?おいしそうでしょ(^^) 清里町の蕎麦畑の真ん中に建てられたお店でこじんまりと営業をしています。ここでのお薦めはなんと言っても「辛味大根」を使った「おろしそば」です。
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この「おろし」が強烈で、まるで唐辛子のように体が熱くなり、汗が額から流れてきます(^^;;聞けば薬味用の特別な大根なんだと!好きな人は癖になること請け合います(^^)
いわゆる職人さんが打った蕎麦とは違いますが、麺は細めなので、「田舎蕎麦」が苦手と言う人にもお薦めです。だたし、営業日に注意が必要。もりそば:600円、おろしそば:700円、鴨せいろ:1,200円など

清里町神威395 0152-26-2968
営業日:月・水・金 AM11:00~PM2:00

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正統派釧路ラーメン・「仁」    /2006年06月27日(火)
今回は正統派とも言うべき釧路ラーメンのお店「仁」を紹介します。初めて行ったのは、多分4年ほど前だったかなー、あっさりの中に静かな旨みが隠されています。だから決して「薄い」とは思いません。
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どうです?おいしそうでしょ(^^)画像はワンタンメンの正油:650円。正油の風味が鼻孔をやさしく刺激して、癖の無いスープと細縮れプリプリ麺が最後まで飽きさせず楽しませてくれます。釧路ラーメンの中でも最もあっさり度が高いお店かも。スープそのものを楽しめる塩ラーメン:500円もお薦め。

管理人評価★★★★☆のお店。

釧路市鳥取北5-1-5  木曜定休
平日/AM11:00~PM7:30 祝日/AM11:00~PM4:00 
0154-51-8394

近々詳しいレポをUPします。こちらのHPを参照してください。
さくちゃんの北海道らーめん紀行

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網走でスープカレー・札幌本店の木多郎    /2006年06月25日(日)
スープカレーの有名店「木多郎」。その支店が網走にも出来たと言う事で、期待を胸に早速行ってみる事にした。お店はこじんまりとしたログハウス調で、店内はどこか懐かしさを感じる、落ち着いた雰囲気に包まれています。
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どうです?おいしそうでしょ(^^) 正直言って、旨かった!です(^^)これなら文句無くお薦めできます。スープや具の旨みとカレーの辛味とトマトの酸味が円になった味で、食べた後の爽快感も伴いスープカレー好きのほとんどの人はリピーターになると思うくらい完成度が高いです。行列店になって気軽に食べれなくなるのは、カンベンですが(^^;;

場所は、女満別から網走に向い、2車線が1車線になった後の信号の右手にあります。近くに、来た折には是非お試しを!

網走市呼人389-4  0152-48-2080
11:30~15:00 17:00~22:00
定休日 毎週火曜日
HPはこちら

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クロユリ    /2006年06月18日(日)
この間、今シーズン初めての「クロユリ」を見つけた。
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なんとも不思議な色合いのユリですが、実は風貌の他にもっと特徴的な事があるんです。それは匂いなんだけど、「トイレ」的な匂いがします。この花は、「昆虫」を媒体にするのではなく主に「ハエ」などを媒体として花粉を運んでもらっているようです。
この花をゲストに嗅がせる時は、なんとも言えない面白さがあります(^^;; 是非、皆さんも今時期に訪れて、その「香り」を体感してみてください。

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標茶町・カウベルのソフトクリーム    /2006年06月15日(木)
釧路から摩周湖や屈斜路湖のある弟子屈に向う途中にある標茶町にお薦めのソフトクリーム屋さんがあります。その名は「カウベル」。街中のセイコーマートの隣にあります。お店は黄色いバスの様な外観です。
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どうです?美味しそうでしょ(^^)v これでなんと150円です!で、画像は「ミックスソフト」普通ミックスと言うとチョコレートを想像しますが、ここのはコーヒーなんです!これが中々の味。3種類試したけど、ミックスが一番美味しかったですよー。近くにお越しの際には是非お試しあれ!!

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カムイワッカ湯の滝・利用制限    /2006年06月13日(火)
なんだか悲しい・虚しい記事を読んでしまったよ。カムイワッカ湯の滝が今度は、さらに一の滝までしか行けないんだと!(@-@;;ただでさえ今はシーズン中のシャトルバスでしかいけないのに、こんなんじゃ北海道の知床の魅力を削いでるもんだよね。初めて行ったのはもう7年前。その時は自分で五の滝までいくらでもいけた時代。
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初めて北海道の道東に来たときそのスケールの大きさとおおらかさと自由さに驚き、はまっていったのは今でもよ~く覚えている。そんな北海道が器の小さな管理者やオーバーユースなどにより、どんどん狭められて行く現状を見るとなんだか、身をそがれるような違和感を感じる。世界自然遺産登録人がどっと押し寄せどっと自然に悪影響を与え、さらに加速的に利用制限が行われ、本来のリーピーターであるべき人たちが去っていく。ほとぼりが冷めるまでは。。。果たして世界自然遺産が良かったのか悪かったのか未だに判断できないでいる。
ちなみに昨年夏の70日間に一気に4万4千人が訪れたようです。これじゃー規制もやむなしなのか。。。それならばいっその事、一部を規制するのではなく、全体的に入場制限をした方が良いと思うのだけど。それじゃ、儲からないって声が聞こえてきそうですね!?(^^;;

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普段の食卓・ちょっと豪華に角煮さま    /2006年06月11日(日)
この間、豚バラ肉が安かったので買いだめして角煮を作ってみた。道東地区だと100g/85円は結構安い方に入ると思う。作り方は様々あるようだけど、僕はちょっと大きめに(のち縮むので)角切りして、塩コショウして炒めます。(この時の余分な脂はペーパーで取ることなく取っておいてラーメンに入れると美味しい!
表面が良い焼色になれば良いので、ここで最後まで火を通す必要はありません。焼色が付いたら、昆布を敷いた鍋に移し、水から煮ます。煮立ったらアクを丁寧に取ってお酒を投入。ここで落し蓋をして5時間程煮ます。
出来れば一晩冷まして、表面に浮いた脂をとります。スライスしたしょうがを入れ、醤油と砂糖で味付け1時間ほど弱火で煮ます。良い感じになったら仕上がりにみりんをかけて出来上がり!午前中にここまでやって、夕飯に食べると味も落ち着いていい感じです。
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どうです?美味しそうでしょ(^^)v 味がしみ込み柔らかく仕上がった角煮は絶品でした!煮汁は食べる分だけ取って、片栗粉でとろみを付け、角煮にかけるとさらに滑らかに美味しくなります。多めに作ったつもりが、あっという間に無くなっちゃたとさ。柔らかいから食べれちゃうんですよねー(^^;;

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釧路川源流カヌー    /2006年06月09日(金)
さてさて、ここ釧路川カヌーツアーもシーズンを迎えようとしています。今の源流部は、水位も高く、虫も少なく、野鳥も多く、さえずりも多く聞こえベストコンディションと言えるかも知れません。
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気持ち良さそうでしょー(^^)この日は天気もよく、本当に気持ち良かったです。そんな日は、ガイドもゲストものんびり、まったり気分になるんだよねー。。。さーて、皆さん!そろそろ北海道シーズン到来ですよー!!!

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ボアとスイセン    /2006年06月08日(木)
先日、我が家の家庭菜園を耕して、いくつか種や苗を植えてみた。葉物(水菜・小松菜・ほうれん草など)は早くなるので今月にでも収穫が期待できる。その時、ボア。
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ボアは外にいると落ち着くらしく、良い子良い子にして車の下などの日陰でこっちの作業を見守っています。

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道内産小麦・ハルユタカでボールパン    /2006年06月06日(火)
うちの相棒・イコちゃんが何を思ったか突然パンを作ると宣言し、ドンタカドンタカやりだした。で、1日格闘した結果出来たパンがこれ!
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これは、「ナニパンデスカ?」と聞いたら、おお威張りで「ロールパンです!!!」。。。ん~!?!?。。。「ロールシテナイロールパンデスカ??」とたずねたら「。。。本当は。。。ボールパンなのです!!」と来たもんだ。彼女も中々やるじゃないか!ボールパンみたいな顔しやがって!!味の評価は避けときます。何故って?それはー。。。(@0@;;

道東って良いとこだよね。珈琲も美味しい(^^;;

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山菜こごみ    /2006年06月04日(日)
ここ道東の地でいろいろ採れる山菜の中で「こごみ」と言うのがあります。シダ類なんだけど癖がなく、軽く湯がいてしょうゆマヨで頂いたり、天ぷらにしたり、保存する場合は軽く茹でて天日やストーブを利用して完全に干してから冷保存します。
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シダ類独特のモサモサがあるので、それを取るのが面倒なくらいで、その辺にいっぱい生えてるから採るのも簡単。保存用に完全に乾燥させたものは、保存場所さえよければ何年も持ちます。
それを2~3日かけてゆっくり湯戻しして、好みの味を付ければ冬の大切なおかずにもなります。もうそろそろ、終わりの時期だけどお試しになってはいかが?

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道東・雨上がる    /2006年06月03日(土)
いやー、しばらくの雨続き。なんだか疲れたねー。それだけで(@o@;; てな訳で、今日やっと雨アガル!
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さすがに畑も起こって、湯気出してましたよー。プンプンプン、ププンプ、プンプンって(^^;;でも、木々の色と山の色、空の色に、雲の色。最高のコントラストですよね(^^)v これ、特別な景色でなく、家から見える裏の畑の画です。毎日こんなん見てます。いいでしょ!

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エゾノコリンゴ    /2006年06月01日(木)
暦の上では今日から衣替えですね。皆さんの地域では衣替えは進んでいますか?
さて、道東のこの時期に咲く花で「エゾノコリンゴ」と言う木があります。あまり巨木には成らず、海岸から山地まで生えるので見かけた事がある人は多いはず。
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例えるなら、遅咲きの桜のようでこれがまた綺麗なんですよねー。風が吹くと散ってしまうのもまるで桜のようですね。この辺りでは昨日の大風でほとんど散っちゃいました。
名の通り秋になると、小さいりんごのような実を付けます。酸味が強いので生食には向きませんが、ジャムや果実酒には向くようですよ。
ちなみに英名は「Manchurian crab」直訳すると「満州人のカニ」なんだか変てこな名前ですね(^^;;

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